Heute gibt es mal etwas ganz anderes auf meinem Blog. Neben der Fotografie habe ich auch eine Schwäche für Cupcakes und Kuchen. Für die Hochzeit meiner Schwester habe ich diese Cupcakes gemacht und dafür einige Komplimente bekommen. Da kam mir die Idee, euch dieses Rezept zu zeigen. Es geht ganz einfach, schnell und schmeckt einfach nur himmlisch.

Wenn ihr mehr solcher Rezepte von mir sehen wollt, dann schreibt es doch einfach in die Kommentare. Das hier soll kein reiner Fotoblog werden, sonder ein Blog auf dem ich alles Posten kann, worauf ich gerade Lust habe. Viel Spaß beim nachbacken! 

Vanille Cupcakes

100g weiche Butter
150g Zucker
1 Tl Vanillin (Vanillepulver)
2 Eier
2 Eigelb
175g Mehl
1 Tl Backpulver
1 Prise Salz
150ml Buttermilch

Butter, Zucker und Vanillin luftig aufschlagen, die Eier und Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter die Buttermasse rühren. Den Teig in Muffinförmchen füllen und in den vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (150 Grad Umluft) auf der mittleren Einschubleiste ca 20 Minuten backen. 


Schmand Topping

200ml Sahne
1P. Vanillezucker
150g Schmand
1P. Vanillesaucenpulver (ohne Kochen)

Für das Topping die Schmandcreme, die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Dann den Schmand und das Saucenpulver unterrühren, sodass eine luftige, aber feste Masse entsteht. Dieses mit einem Messer oder eine Spritztülle auf die Cupcakes streichen. 
Wer mag, kann das Topping auch einfärben. Ich habe es in den Farben der Hochzeit meiner Schwester eingefärbt. Am besten eignet sich dafür Lebensmittelfarbe in Gel Form.

Die Weltbesten Schoko Cookies!

Kennt ihr das? Ihr sitzt Sonntags Abends auf der Couch, guckt einen netten Film und habt Lust auf eine süße Sünde? Dann habe ich hier die Lösung für euch. Cookie! Nicht nur irgendwelche Cookies, nein. Die Weltbesten Cookies der Welt. Außen knackig und innen super schön weich. Erinnern ein wenig an die von Starbucks oder Subway .. sind aber noch viel besser ;) Ich habe lange nach einem guten Rezept gesucht und dann beschlossen, selbst eins zu schreiben. Nach viel herumprobieren darf ich euch nun mein Rezept präsentieren. Aber Vorsicht.. Es besteht Suchtgefahr :)

Viel Spaß beim nach backen und genießen.

Schoko Cookies

oder auch, die besten Cookies der Welt!

Für ca. 30 Cookies

Ihr braucht:

2 Eier

130 g weißen Zucker

150g braunen Zucker

200g sehr weiche Butter oder Margarine

380 g Mehl

1 TL Salz

1 TL Backpulver

1 TL Vanilleextrakt

Schokotropfen, Weiße Schokolade oder Smaties

Heizt den Backofen auf 150 Grad Ober-Unterhitze vor (Umluft ist nicht zu empfehlen).

Vermischt erst den braunen Zucker, mit dem weißen Zucker und der Butter. Dann fügt nach und nach das Mehl, das Backpulver, Salz, Eier und Vanilleextrakt dazu. Alles gut vermischen. Wenn ihr das Gefühlt habt, zu viel Mehl zu haben, ist das genau richtig.

Mischt nun Schokotropfen, Karamel, Smarties, weiße Schokolade oder alles worauf ihr sonst so Lust habt unter den Teich. Eurer Kreativität sind da keine Grenzen gesetzt.Ich habe den Teig geteilt und 
die eine Hälfte mit Schokotropfen, die andere mit weißer Schokolade vermischt.

Legt nun Backpapier auf ein Blech und belegt es mit 9 Teigkugeln. Drückt diese ein wenig an. Die Kugeln verlaufen beim Backen, sodass die typische „Cookie Form“ entsteht. 

 

Immer nur ein Blech auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen. Die Kekse sind nach dieser Zeit noch recht hell, aber sonst würden sie von innen nicht so schön soft sein. Um zu kontrollieren ob die Cookies durch sind, einfach mit einer Gabel rein drücken. Der Teig sollte leicht nach geben, aber nicht einreißen. 

Jetzt sind die Cookies fertig. Gut abkühlen lassen und genießen!

Die Cookies eigenen sich übrigens auch super als Oster Geschenk :)